鮨邸ひろでは、海無し埼玉で三陸岩手を味わうことできる。岩手県山田町出身の店主が、地元の海の幸、山の幸の魅力をもっともっと全国の大勢の人に知ってもらいたい。 その一心で4代目となる実家の寿司屋を離れて、 ここ埼玉に鮨屋を開く。